手法指出手、起手、领手、截手。少林寺拳谱中说：“当胸直出谓之出手；筋稍发有起有落，曲而非曲，直而非直者为之起手；筋稍发而未落者为领手；顺起顺落参以领搓者为之截手。”例如起前手如鹞子钻林，要束翅束身而起。摧后手如燕子吸水，形往上惫长身而落。这就是两单吊手之法。两手交互并起并落，起如瘵鼎，落如分砖，这就是双手之法。注意起手时要手捧阴起、肘护心发，起时要有猛虎扑人的威猛之力，落时要有雄鹰抓物的狠劲，这是劲力的要诀。
南派少林的手法与嵩山少林的手法大同小异。少林拳术秘诀中有关手法的论述说：“北派尚长手，南宗尚短手，长手贵力迅，短手贵自顾。平时练习非长手不能达气，对捕时非短手不足以自保。”我们练习技出要注意长短互用，刚柔相济。现将南派手法略举如下：
1、手法
（1）牵线手
牵线手，又名猿手，左右手作回环互拦势，如∞（双圆）势。此手为掩格压拨的主要方法。常练习能指臂灵活，一切手法皆不难迎刃而解。罗汉拳套路中有很多这类手法。以两肩为轴画圆弧，上下交替，如大车轮之圆弧。
（2）缠手
缠手，又名阴牵线手，即少林寺大洪拳中勒马牵缰之势法。与牵线手不同之处在于牵线手是向左右划的圆弧，缠手则是向前划的圆弧，如车轮向上旋转，两手交替如缠线，是缠压打或挑挂打的要法。牵线手划面前之横立圆，此手划向前之竖立圆，如蛇缠树枝，趁势击敌之腋窝，并有回护钩格等变化。
（3）长短龙分手
两手左右分排，如左长则右短，右长则左短，所以又名排闼手。此手用力以前，肘及缘向外翻滚，而两掌必须相应地分格。
（4）剪手
此手的用力处也以掌缘和两肘为主。要注意两手叉剪时身要稍侧、胸向内含。剪法是，如左剪，则右手在前，用右手尽力斫入。以右手叉压在左手弯处为止。右手指仅可插左肘弯一寸有余，过多则恐被对方封闭，以至不能变化。少林寺罗汉拳中虚步叉手就是剪手。
（5）斫挑手
斫挑手，又名切手，如刀斫切东西的意思。此手有单斫双斫之分。单斫是一手挑拨，一手砍击对方的肩膀及脉根、耳部或退部等处；毕斫则两手长短齐出，带挑带砍，非常捷便。罗汉拳中这类掌法很,是切斫挑等掌法都有运用。
（6）托手
托手，又名托天手。练习时要左右分练。如左手托上，右手则向身侧钩拔而下，右托则左手向侧格之，又名前托后钩。托是用掌心这力向上托起，象托长木盘。钩是用腕力拨力。此手用时可托开对方的手臂，乘机拊其胸，使其立身不稳。
（7）插手
插手，有指插、掌插、直插、斜插之法。罗汉拳中此法甚多。
南北少林同源，手法大致相同。北派元朝福裕禅师，总结诸门手法，集短打之大成。少林寺短打拳谱中说：“夫短打之要诀者，总是八八六十四门，九九八十一变化，知其门路者方可入手也，亦变化无穷矣。翻车辘辘锤，六六三十六，八打八不打，八刚十二柔，七势集连拳，总是十八凑，全身十二锤，闪赚双手损。诸家手法各有所长。如取上而能打下，如打下而能取上，里门返外，外门返里，入手而即提步，提步而即入手。务要先明出入进退、虚实则柔、长短起落、开合收闭之手。长有七长之妙，短有八短之强。虚者实进，实则急去，虚虚实实，随手而入，临时能变，方为高手”。
2、足法
足法的要点是“起翻落躜、忌踢宜踩”。要腿起望膝，起望怀，脚打膝分而出。其形上翻如手起时的撩阴，落时似以石钻物，如手落时的拂眉动作。忌踢的缘故是脚浑身是空，容易为对方所乘。宜踩是因踩对方之脚即不容易为对方所踩而又可克制对方。鹰捉四平、足下存身即手足的落法。手法足法有相同的运用道理，而足如用好了，勇力可以与手比。练到妙处时好像“虎行之无声”，“龙行之莫侧”。总之，手法足法，取其轻利稳疾，万万不可呆板僵滞。如少林拳谱所说的“万不可习科滞气，自陷于败亡。所谓滞气不打人也”。手足之法应与开法、顾法、截法、追法结合在一起来理解。
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