金粟豆腐
用料：
老豆腐一盒，粟米茸一罐。
调味：
①糖半茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水2／3杯。
②芡：生粉二茶匙半，水三汤匙。
做法：
1．水烧滚后，放适量的盐(盐的份量只要使水有咸味即可)，放下老豆腐煮约五分钟，捞起滴干水，切厚片放入滚油中炸至金黄色，捞起排在碟中。
2．下油一汤匙，放入调味②，粟米茸煮滚，勾芡铲起放在老豆腐上。
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