干炒苦瓜
用料：
苦瓜375克，姜一片切细。
调味：
①豆豉一汤匙切细。
②糖半茶匙，鲜酱油一汤匙，胡椒粉少许。
做法：
1．苦瓜洗净，切片。
2．下油四汤匙，放入苦瓜及姜，炒至苦瓜转翠绿色，洒下半茶匙盐炒匀，下豆豉继续炒至苦瓜熟透，加入调味②炒匀上碟。
提示：
干炒苦瓜，只要多下些油，不用加水，慢慢炒熟，便非常美味，而且又不苦。冷食，热食均可。
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