用料：
西兰花250克，鲜百合二个，鲜香菇120克，姜三小片。
调味：
①上汤半杯，盐1／3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，姜汁一茶匙。
②煨鲜百合调味：上汤2／3杯，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙。
③芡：生粉半茶匙，水二汤匙。
做法：
1．鲜香菇洗净，切片。
2．鲜百合剥开一瓣瓣，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取起滴干水。
3．煮滚煨鲜百合调味②，下鲜百合煨煮五分钟，捞起滴干水。
4．西兰花切成小朵，洗净放入开水中煮一分钟，捞起用清水冲洗，滴干水。
5．下油三汤匙，煸香姜，下鲜香菇炒二下，下西兰花及鲜百合炒匀，加入调味①炒数下煮干，勾芡上碟。
提示：
鲜百合要选颜色雪白，瓣饱满的，这些才是新鲜的。如呈现锈色，瓣疏松，甚至出现皱纹的则是不新鲜的。鲜香菇要挑肉厚、个大、卷边、干燥的属上等，否则就属劣等。
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