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| 塔菜炒豆腐干 |
用料：
塔棵菜250克，五香豆腐干二块，冬菇(即厚菇)15克，姜丝一汤匙。
调味：
①鲜酱油半汤匙，糖1／3茶匙，盐1／4茶匙，麻油少许，水1／4杯。
②芡：生粉1／3茶匙，水二汤匙。
做法：
1．塔棵菜连带菜头切开，约二或三条菜叶一片，洗净滴干水。
2．五香豆腐干洗净切丝，放入开水中煮三分钟，捞起滴干水。
3．冬菇用清水浸软，挤干水去梗切丝。
4．下油二汤匙，放下塔棵菜炒软，加入少许盐、糖及水炒熟，铲起盛漏勺内，让水流去。
5．下油三汤匙，煸香姜丝，下豆腐干、冬菇炒至发出香味下调味①慢火煮至汁将干，勾芡，加入塔棵菜炒匀上碟。
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