鲜芦笋炒素火腿
用料：
芦笋200克，素火腿一条，姜六小片，胡萝卜六小片。
调味：
①盐1／3茶匙，糖1／3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水四汤匙。
②芡：鲜酱油半汤匙，生粉半茶匙，水二汤匙。
做法：
1．素火腿切片。
2．芦笋取嫩部分，洗净斜刀切短，放入开水中煮半分钟，捞起浸于清水中冷后取起滴干水。
3．下油三汤匙，放下素火腿略煎铲起。
4．用锅中余下的油，煸香姜，下胡萝卜、芦笋炒数下，加入素火腿炒匀，下调味①炒数下，勾芡上碟。
提示：
将芦笋出水过冷水，炒熟时能保持其青绿色。
[
打印本页
] [
返回顶部
]
