用料：
油豆腐200克，线粉100克，厚菇六只，冬笋肉60克，卷心菜二至三片切粗条。
调味：
①磨碎豆豉一汤匙，姜二片切细。
②胡椒粉、麻油各少许，盐半茶匙，糖半茶匙，生粉一茶匙。
做法：
l．线粉用清水浸软，滴干水切短。
2．厚菇浸软去梗，挤干水，切细丝。
3．冬笋肉放入开水中，加入少许盐煮十五分钟，取起浸于清水中，冷后切细丝。
4．线粉、厚菇、冬笋放入大碗内拌匀，再加入调味②再拌匀，镶入油豆腐内。
5．豆豉加水二汤匙拌匀。
6．卷心菜铺在锅底，油豆腐放在卷心菜上(油豆腐可以重叠)，放下豆豉加入仅浸至油豆腐面的水煮开，慢火焖约二十分钟而水将干即可上碟，卷心菜也可吃。
提示：
煮时水只能浸过面，火不能大，否则油豆腐内的馅料会喷出来，如时间未到水已经干，可以加水。
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